清明丨踏青赏春 风物人间

今天是

二十四节气中的清明

二十四节气中只有清明

既是节气又是节日

清

明

● ●

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。

四月清明 春回大地

自然界到处呈现

一派生机勃勃的景象

正是踏青郊游

观赏春色的大好时节

壹

春分后，清明前

中华民族自古就有清明踏青的习俗。踏青古时叫探春、寻春等，即为春日郊游，也称“踏春”。一般指初春时到郊外散步游玩。

踏青这种节令性的民俗活动，在我国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗，这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。

采茶讲究时令

清明前后

正是采茶的好时节

天空微放初光

戴着青箬笠的采茶人

便三三两两

背着竹篮往茶山去了

贰

明前茶，雨前茶

清明前采摘的茶叶是为“明前茶”，清明后采摘的茶叶是为“雨前茶”。“明前茶”芽叶细嫩，味醇形美；“雨前茶”滋味鲜浓而耐泡。讲究的采摘，才能让上好的茶叶落入茶盏中，成就一杯好茶。

春城无处不飞花

寒食东风御柳斜

日暮汉宫传蜡烛

轻烟散入五侯家

叁

祭祖先，缅先烈

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 在这个肃穆的日子，中国人也要祭奠祖先、缅怀先烈，充满慎终追远的感伤情怀。清明扫墓习俗由来已久。相传清明扫墓与寒食节有关，百姓人家不生火点灯，晚上才由宫中点燃烛火传出，是寒食节的真实写照。

“相传百五禁烟厨，

红藕青团各祭先。”

古时清明节前是寒食节

江南人家不生火做饭

只吃事先准备好的青团

表达对祖先的缅怀

肆

吃青团 过寒食  

【子推馍】

在山西，每到清明节人们都要吃子推馍。子推馍因纪念介子推而得名。子推馍是用白面捏出燕子、蛇、白兔等各种造型，加上食色点缀。千百年来，人们用子推馍表达了对先贤的敬仰和怀念之情。

【青精饭】

青精饭，又叫乌米饭。青精饭在明代之前就有了。据李时珍的《本草纲目》记载，青精饭是用乌饭树树叶熬出的汤汁浸泡糯米蒸煮而成的。新鲜出炉的青精饭香甜可口、颜色乌青，饭中的糯米更是散发出大自然的清新。

【润饼】

在闽南地区，每到清明节人们都会吃润饼。润饼又叫“春饼”，由一层薄如蝉翼的面皮包裹着春笋丝、胡萝卜丝、包菜丝、韭黄、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等馅料，不仅营养丰富，还嫩脆甜润。制作润饼的过程虽然繁琐，但一家人一起制作润饼是亲情与民俗的碰撞。

【馓子】

在安徽、江苏等地，一种叫“馓子”的清明食品非常流行。它以麦面或米面为主料，是一种环状的面食，色泽黄亮，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。它最早也是作为寒食节的寒食而诞生的。

【青团】

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代，已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

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素材来源 | 央视网 人民网 北京广播

初审丨董艺双

复审丨刘馨浓

审核 | 卜叶蕾

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